En av bloggene jeg følger er http://lustinspirationvilja.blogspot.com - herfra kan dere hente oppskrift på en frokostblanding uten gluten, og med lav glykemisk indeks:

http://lustinspirationvilja.blogspot.com

Gå rett til müslioppskrift

Mangopudding

MANGO FROMASJ

1 pk appelsin/sitron gele
4 dl mango juice
ca 4 dl mango pulp = mango most i matprosessor eller kjøpt hermetisk i innvandrerbutikk.
2 dl lett pisket krem (evt. soyakrem)

Kok opp mango juice. Ta pannen av varmen
Tøm i gelepulver og rør i til pulveret er løst opp.
Bland mango pulp og rør godt. Avkjøl før du har i pisket krem,
rør til alt er godt blandet.
Tøm blandingen i en form og la det
stå i kjøleskap overnatten. Server med fersk frukt (mango, kiwi)
kuttet i små terninger, og vanilje saus med knuste cashewnøtter.

Hvis du kommer over mango fra pakistan/afghanistan så er de aller søtest.

Nigellas frokostkjeks

Den aller beste kokeboken jeg har nå (og jeg begynner å få en del) er Nigella Lawsons "Nigella ekspress. God mat på kort tid". Reklamen er oppriktig, og avlat for å publisere hennes oppskrift til meg selv og mine.

Etter hvert som jeg har hatt med meg frokost"kjeksene" fra denne kokeboka rundt har det blitt etterspørsel etter oppskriften:

1 boks kondensert melk (Viking Melk) - (jeg bruker i stedet en blanding av kokosmelk, havremelk, havrefløte etc)
250 g havregryn (ikke lettkokte)
75 g kokosmasse
100 g tørkede tranebær
125 g blandet frø (gresskarkjerner, solsikkekjerner, sesamfrø)
125 g usaltede peanøtter

1: Sett stekeovnen på 130 grader c og smør en stekeform (ca 1/2 langpanne)
2: Varm den kondenserte melka i en kjele. Bland sammen resten av ingrediensene i en bolle mens melka varmes
3: Rør varm melk godt inn i det tørre
4: Bre "deigen" utover i stekeformen og klapp den jevn og litt kompakt.
5: Stek i 1 time. Ta ut forma og vent i 15 minutter før du skjærer kaken i 16 biter. La dem bli helt kalde.