Benthes laksepai - laksequice

Denne paien/quichen høster lovord alle steder. Den kommer fra min søster Ninas venninne Benthe:

Dersom du ikke kjøper ferdig paideid på butikken (Tines eller andre ferdig-pai-deiger):

150 g kaldt smør
3,5 dl hvetemel
2-3 ss iskaldt vann
Stek bunne prikket med gaffel på 200 g i 10 minutter

Fyll:
1 stor gul løk
1 purreløk
2-3 ss smør
3 egg
3 dl melk elller fløtemelk
400 g. røkelaks
2 dl reven ost, f.eks. cheddar
1 krm paprikapuler
1 krm pepper
1 bunt/potte finhakket dill

Stekew 20-30 min. i nederste rille, til fylle har stivnet og har fått fin farge.